Zabajone s sladkim muškatom in karameliziranimi piškotki

Recept za sladoled s predikatom in piškotki

Kakšen je popoln okus sladoleda za hladne dni? Gotovo je to sladoled z vinom in pasto Zabajone!

Če želite s svojim sladoledom ogreti tudi najhladnejše dni, strankam ponudite ta odličen sladoled, ki poleg paste Zabajone vsebuje tudi vino sladki muškat!

Sestavine za sladoled

• Voda - 2.300g
• Sladki muškat - 600g
• BASE DOC - 300g
• KRISTALNI SLADKOR - 700g
• SLADOLEDNA PASTA ZABAJONE - 100g
• SLADOLEDNI PRELIV KREMA NERELLA - 500g
• DROBLJENI KARAMELIZIRANIH PIŠKOTKI (ali drobci amareta)

Postopek priprave sladoleda

Zmešajte 2.300 g vode, 600 g sladkega muškata, 300 g BASE DOC, 700 g sladkorja in 100 g paste Zabajone.

Vse sestavine dobro premešajte in vlijte v stroj za izdelavo sladoleda.

Med izmetom sladoled dekorirajte z Nerello, nato pa banjico postavite v šoker za nekaj minut.

Dekoracijo sladoleda skončajte z drobljenimi karameliziranimi piškotki ali drobci amareta.

Na povezavi na koncu pa so zbrani vsi recepti za sladoled, profesionalni.