Sladoled Luna Rossa

Recept za sladoled Luna Rossa

Tokrat predstavljamo sladoledni okus, katerega glavni protagonisti so vanilija, riž, pistacija in malina.

Medtem, ko se pistacija skriva v notranjosti, riž z belo mlečno čokolado kraljuje v sredini, zgornja plast živordeče maline kar vabi goste, da poizkusijo nekaj novega.

Okrasitev lahko dokončate s praženo pistacijo, lahko pa uporabite tudi ekspandiran riž.

Sestavine za sladoled (po plasteh)

• mlečna baza za sladoled - 1850g
• PASTA VANILIJA MADAGASKAR - 40g

• PRELIV CIOCCORISO - 400g

• mlečna baza za sladoled - 760g
• PESTO PISTACIJA - 80g

• SVETLEČI MALINOV PRELIV - 200g za zgornji preliv sladoleda
• PRAŽENA DROBLJENA PISTACIJA / EKSPANDIRAN RIŽ - za dekoracijo ob robu sladoledne banjice

Postopek priprave sladoleda

V sladoledarskih delavnicah se  za odmerjanje količin za izdelavo sladoledov perfektno obnese merilna posoda saj jo enostavno prenašate med elektronsko tehtnico in sladolednim strojem

Najprej pripravimo sladoled z okusom vanilije z Madagaskarja, katerega poravnamo po dnu sladoledne banjice. 

Banjico damo za nekaj minut v šoker.

Nato na vanilijev sladoled vlijemo in poravnamo mlečni preliv obogaten s hrustljavim rižem in sladoled spet šokiramo.

Medtem pripravimo pistacijev sladoled s pomočjo pistacijevega pesta in ga spet poravnamo nad poprej ohlajenim riževim prelivom.

Spet šokiramo, da se posamezne plasti lahko dodobra strdijo.

Na vrhnjo plast vlijte še svetleči malinov preliv in spet šokirajte.

Dekoracijo sladoleda lahko skončate tako, da drobce (pistacijeve ali pa pihan riž) potresete ob robovih banjice v kateri je sedaj sladoled Luna Rossa, na sredini pa ostane prostor, ki ga lahko zapolni premišljena čokoladna dekoracija.

Če želiš zanimive recepte prejemati v svoj elektronski nabiralnik, spodaj vpiši svoj e-naslov. Zanimive povezave, recepte in kode za popuste pošiljamo 1-2x mesečno.