Damini poljubčki piškotki (piškoti Bacio di Dama)

Recept za piškote Damini poljubčki

Jeseni smo vam predstavili recept za orehe, tokrat pa smo se odločili, da vam predstavimo slaščico, ki je v Italiji izjemno priljubljena.

Damini piškotki ali damini poljubčki so mandljevi piškoti, ki ju vmes povezuje temna čokolada.

Izdelava je sila preprosta, zahteva pa malce spretnosti pri izdelavi okroglih kroglic. 

Pred kratkim smo v ponudbo dodali tudi posebno napravo EasySphere, ki vam bo na enostaven način pomagala pri pripravi kroglic iz testa za te piškotke ali pa npr. za tudi zelo priljubljene breskvice.

Sestavine za damine poljubčke:

• 250g margarina z maslom,

• 250g MANDLJEVA MOKA, 

• 250g pšenična moka,

• 250g KRISTALNI SLADKOR.

Priprava testa za damine poljubčke:

V planetarnem mešalniku z ravnim nastavkom dobro premešajte vse sestavine v homogeno in kompaktno maso.

Razvaljajte jo na približno 15mm debelo plast in jo razrežite na 15mm debele trake.

Maso za kakšne 30minut do ene ure položite v hladilnik, da se dobro ohladi.

Po hlajenju trake preprosto postavite v napravico za kroglice iz testa EasySphere ali pa ročno oblikujte kroglice, katere položite na pekač za peko.

Pecite na 165°C približno 12 do 14 minut (brez ventilatorja), nato pa še 8 do deset minut na 140°C.

Priprava čokolade za vmesno plast:

Temno čokolado temperirajte (za 1kg piškotov boste potrebovali prbl. 300g temne čokolade za kuhanje), nato pa jo nanesite na ravno podlago spodnjega piškota, čez pa pritisnite drug piškot.

Če boste damine poljubčke pakirali v celofanske vrečke se prej prepričajte le, da je čokolada res kristalizirala oziroma se strdila.

PS - v ponudbi imamo tudi izdelka za pripravo sladoleda, krem ali monoporcij z okusom daminih poljubčkov:

PASTA BACIO DI DAMA

PRELIV BACIO DI DAMA