ERITRITOL 1kg E968 18004195

Eritritol - odlično sladilo oziroma nadomestek sladkorja za diabetike

Eritritol ima sladek okus, pravzaprav je zelo podoben namiznemu sladkorju. Dobavljiv je v obliki belih kristalnih zrnc ali v obliki prahu.

Pri izdelavi uravnotežene sladoledne mešanice priporočeni odmerek eritritola ne sme presegati 5% skupne teže vseh uporabljenih sladkorjev.

Ok, vendar, kaj pravzaprav je eritritol?

Čeprav se sliši kot nekaj novega in umetnega, je eritritol prisoten vsaj toliko časa kot grozdje, breskve, hruške, lubenica in gobe. Gre za vrsto ogljikovega hidrata, ki spada med t.o. sladkorne alkohole, katere ljudje radi uporabljajo kot nadomestek sladkorja (mednje sodi npr. tudi sladilo maltitol).

Eritritol naravno najdemo v nekaterih živilih. Prav tako pa nastaja tudi med postopkom fermentacije vina, piva, pa tudi sirov!

Poleg svoje naravne oblike pa eritritol od leta 1990 proizvajajo tudi umetno. V trgovinah (npr. tudi v DM-u, Mercatorju ali Sparu) in na spletu ga lahko najdete z drugimi nadomestki sladkorja, navadno v razdelkih za zdravo prehrano oziroma pri sladilih.

Če pogledamo industrijo hrane in pijač, ta nadomestek sladkorja rada uporabljajo tudi podjetja ki ga uporabljajo za sladkanje ali zgoščevanje izdelkov (npr. slaščice, sladoled ali pijače z nizko kalorično vrednostjo in brez sladkorja). Pogosto ga boste našli pomešanega z ostalimi priljubljenimi nadomestki sladkorja  (kot so npr. aspartam ali stevia).

Eritritol in njegove "kalorije" - sladkor brez kalorij!

Sladkor vsebuje 4 kalorije na gram, eritritol pa nič.

Resno, eritritol je sladkor brez kalorij!

Kako je to mogoče?

Po zaužitju, ga namreč tanko črevo hitro absorbira in ga v 24 urah izloči iz telesa z urinom. To pomeni, da eritritol sploh nima nobene prave možnosti za "presnovo" - ali, če povemo drugače - eritritol se v telesu ne bo pretvoril v energijo!

Ali je eritritol ("sladkor za diabetike") zdrav ali škodljiv?

Čeprav je eritritol eden najnovejših sladkornih alkoholov na trgu (npr. ksilitol in manitol sta prisotna že dlje), so raziskovalci opravili veliko več študij, tako pri živalih in ljudeh, kjer so ugotavljali njegov vpliv na zdravje.

Svetovna zdravstvena organizacija (WHO) je eritritol (nekateri mu rečejo tudi "sladkor za diabetike") odobrila leta 1999.

Eritritol ne vpliva na raven glukoze ali insulina (ravno zato je priljubljen med ljudmi s sladkorno boleznijo).

Vsekakor pa je potrebna previdnost! Živila, ki vsebujejo eritritol, namreč lahko še vedno vsebujejo ogljikove hidrate, kalorije in maščobe, zato je pomembno, da zelo dobro preverite hranilno vrednost kupljenega živila!

Koliko eritritola lahko zaužijem na dan in kako ga lahko uporabljam?

Uradnih smernic o uporabi eritritola ni, vendar večina ljudi lahko dnevno zaužije približno 1 gram na vsak kilogram telesne teže. Če torej tehtate 80 kilogramov, lahko na dan (seveda, v različnih vrstah hrane) zaužijete približno 80 gramov eritritola (to je prbl 16 čajnih žličk).

Sladilo eritritol lahko uporabite popolnoma enako kot sladkor. Lahko si ga vmešate v kavo ali čaj, lahko ga potresete po marmornem kolaču ali pa spečete piškote z njim.

Vseeno pa gre za sladilo in nadomestek sladkorja! Prav zato imajo lahko živila, ki jih pečete, drugačen okus ali konsistenco, kot ste jih vajeni. Predlagamo vam, da pred končnim (npr. prodajnim) izdelkom stestirate koliko in kakšna oblika eritritola je najboljša za vaše pecivo ali slaščice!

Ali je eritritol škodljiv? Kakšni so njegovi stranski učinki?

Uživanje velike količine sladkornega alkohola lahko povzroči napenjanje in želodčne težave. Nekateri sladkorni alkoholi lahko povzročijo nastanek plinov (lahko tudi krčev) oziroma delujejo odvajalno, ko dosežejo debelo črevo.

Toda eritritol se na splošno večinoma absorbira, preden pride v debelo črevo in se nespremenjen izloči z urinom. Možni so odvečni plini in odvajalni učinek, vendar ljudje na splošno ta tip sladkornega alkohola prenašajo bolje kot ostale!

Prav tako eritritol ni škodljiv za zobe!

Pravzaprav, ravno nasprotno!

V večini primerov bakterije v ustih razgradijo običajne sladkorje ali škrob in jih spremenijo v kislino. Ta lahko obrabi vašo sklenino in povzroči nastanek kariesa. Temu se lahko izognete, če uporabljate eritritol! Npr. tudi ksilitol, ki ga vsebujejo žvečilni gumiji ima podoben učinek in preprečuje nastanek kariesa!  

Sestavine: eritritol.

Uporaba: slaščice, sladoled, peka peciva

Pakiranje: 1kg