Acetatna folija

Acetatna folija - odličen pripomoček za izdelavo slaščic

Acetatna folija je prozorna, plastična in zelo tanka folija za uporabo v slaščičarstvu.

Njena uporaba je zelo široka - z acetatno folijo lahko razrezano torto (oziroma izpostavljeno notranjost torte) zaščitite pred izsušenjem.

Lahko jo uporabite na notranji strani tortnega obroča, preden vanj vlijete maso in izdelek ohladite (za lažje odstranjevanje), lahko pa z njeno pomočjo celo zvišate obroč za torto.

V zadnjem času so priljubljene tudi t.i. tsunami cakes ali naked cakes, katerih si slaščičarke ne upajo niti začeti izdelovati brez acetatne folije. 

Ampak, treba je poudariti, da je ta slaščičarska prozorna folija popolnoma neprimerna za uporabo v pečici. Zato jo uporabljajte le z ohlajenimi sestavinami in je ne izpostavljajte vročim ali pekočim stvarem.

Kaj pravzaprav je acetatna folija?

Acetatna folija je izredno tanka plastična folija za torte, posebej zasnovana za stik z živili, uporabljamo pa jo lahko tudi za izdelavo posebnih čokoladnih dekoracij oziroma prosto narejenih čokoladnih čipk.

Je primerna za stik z različnimi tipi živil, le visokih temperatur ne prenaša najbolje. Največkrat se uporablja za izdelavo tort, kjer so vidne plasti kreme in biskvita. Pri izdelavi čokoladnih okraskov poskrbi za visok sijaj čokolade (na tisti strani, kjer je bila čokolada v stiku s folijo)!

Navadno je mogoč nakup koluta (ta je bolj primeren za izdelavo tort), obstaja pa tudi acetatna folija v listih oziroma polah, ki se bolje izkaže pri izdelavi čokoladnega okrasja.

Iz česa je acetatna folija narejena?

Acetatna folija je prozoren material, ki je narejen z reakcijo celuloze z ocetno kislino v prisotnosti žveplove kisline.

Proizvajalci ga oblikujejo v liste ali kolute, debele od 0,1 mm do 0,5mm. 

Kaj uporabiti namesto acetatne folije?

Številni nasveti na internetu govorijo o tem, da lahko acetatno folijo nadomestite z drugačnimi folijami (npr. folija iz cvetličarne, različne vrečke, celo vložne mapne folije). To lahko izgleda res kot pravi nadomestek acetatne folije, vendar vedite, da to niso izdelki, ki so namenjeni stiku z živili.

Acetatna folija pa je ravno to - prozorna folija, izdelana za stik z živili.

Najboljši približek za nadomestitev acetatne folije je SVETLEČA stran peki papirja, ki pa še zdaleč ne nudi takšne opore kot folija. Nadomesti lahko pa ležečo folijo pri izdelavi preprostih čokoladnih izdelkov.

Kje kupiti acetatno folijo?

Acetatna folija v kolutu se prodaja v naši spletni trgovini Makaboshop.si. Lahko vam jo pošljemo po pošti ali pa jo prevzamete v našem skladišču oziroma v pisarni. Trudimo se, da bi bila acetatna folija vedno na voljo, ravno zato jo naročamo pri različnih odličnih dobaviteljih.

Seveda pa lahko acetatno folijo kupite tudi pri številnih drugih trgovcih. Predvsem veliki trgovski centri s svojimi oddelki za peko so odlična izbira za hiter nakup (npr. Spar, DM, lahko tudi TEDI, Merkur, Muller ipd.)