TREHALOZA 1kg 9007090

Trehaloza

Trehaloza je sladkor, ki ga v manjših količinah najdemo tudi npr. v medu.

Njene lastnosti smo opisali spodaj, po točkah:

• Sladkost trehaloze v primerjavi s sladkorjem je približno 45%, vendar veliko bolj obstojna,

• trehaloza je odporna na visoke temperature, kislost in zmrzovanje (preprečuje nastajanje kristalov),

• odlično ščiti arome in zaokroži okus,

• sredstvo pečenim izdelkom dodajajo predvsem za povečanje prostornine.

Trehaloza je popolnoma kalorična, nima odvajalnih učinkov in se po zaužitju v telesu razgradi v glukozo.

Ima zmeren glikemični indeks, uporablja se lahko tudi za pripravo marmelad, omak ipd.

Ne pozabite, da imamo v naši ponudbi tudi odlično sredstvo za zgostitev - npr. pektin v prahu.

Sestavine: trehaloza

Uporaba: slaščičarstvo, sladoledarstvo, pekarstvo.

Pakiranje: 1kg