Nasveti in novosti | Sladice

Kakšna je pravzaprav razlika med moussom in bavarsko kremo?

Objavljeno: 04.10.2024

Mousse in bavarska krema sta zagotovo dve izmed bolj priljubljenih kremastih sladic v slaščičarski umetnosti. Njuna lahkotna tekstura, bogat okus in estetska privlačnost očarajo mnoge...

Preberite več

Poffertjes - okusne mini palačinke s hecnim imenom

Objavljeno: 05.01.2024

Poffertjes so majhne, okusne in hrustljave, cekinčkom podobne nizozemske mini palačinke. Že ime, ki se po slovensko izgovori "POFRČE", spominja na cvrkajoč zvok, kar v zimskih mesecih lahko...

Preberite več

Kako lahko sami izdelate kokosov crumble/hrustljavček?

Objavljeno: 09.11.2023

Če smo vam prejšnjič predstavili recept za krhko testo , je danes čas, da vam predstavimo podoben a hkrati zelo drugačen recept. Med našimi dekoracijami lahko najdete tudi raznovrstne...

Preberite več

Na kateri slaščičarski tečaj po sladko znanje?

Objavljeno: 09.10.2022

Tokratni zapis je namenjen vsem, ki se želijo v pripravi, ustvarjanju ali dekoriranju slaščic še bolj izpopolniti. Slaščičarsko znanje, kot so npr. osnove slaščičarstva, lahko osvojite na...

Preberite več

Kuhano ali paljeno testo [in nasveti, ko ne gre vse po načrtu]

Objavljeno: 30.09.2022

Kuhano ali paljeno testo, je, za razliko od vseh drugih test, s katerimi imamo v slaščičarni navadno opravka, toplotno obdelano dvakrat. Nekoč so ga imenovali prevreto testo, dandanes pa se...

Preberite več

Katera čokoladna orodja in pripomočke potrebujete za uspešen čokoladni posel?

Objavljeno: 14.09.2022

Čokolada - svetovno znana sladkost obstaja v številnih oblikah - od trdnih čokoladnih tablic, do majhnih dekoracij. Ne pozabimo na s čokolado prelite torte in lomljive čokoladne delčke v...

Preberite več

5 idej za podaljšanje sladke sezone v hladnejši čas

Objavljeno: 09.09.2022

Poletje se umika, prihaja hladnejši čas, vendar čas za sladkosti nikoli pravzaprav zares ne mine. Ne glede na to, ali se ukvarjate samo s sezonsko ponudbo sladic ali pa imate utečen gostinski...

Preberite več

Kako kreirati in prodajati popolnoma nove sladice v gostinskem obratu?

Objavljeno: 23.03.2022

Ni nenavadno, da do nas pristopijo lastniki ali vodje uspešnih restavracij, ki nas sprašujejo, kako do idej za nove sladice. Vsekakor se splača pregledati ponudbo pri konkurenci ali širši okolici,...

Preberite več

Valentinove sladice [Najboljši nasveti za sladko valentinovo]

Objavljeno: 02.02.2022

Valentinovo se nezadržno približuje in pripravili smo nov zapis za valentinove sladice, s katerim boste bili zagotovo bolje pripravljeni za ta čas v letu! Predstavili vam bomo nekaj rešitev,...

Preberite več

Sadna in čokoladna glazura za torto [Odgovori na najpogostejša vprašanja]

Objavljeno: 31.01.2022

Ker radi pišemo uporabne vsebine, smo se že odločili, da bo tema današnjega zapisa "čokoladna glazura za torto". Po nekaj pomislekih pa smo dorekli, da bi bilo najboljše, če bi...

Preberite več

slaščičarna kako odpreti slaščičarsko dejavnost

Moja nova, sanjska slaščičarna [Vodič za odprtje slaščičarske delavnice]

Objavljeno: 19.01.2022

Se že dolgo sprašujete kako odpreti slaščičarno? To si močno želite, pa ne veste kako začeti? Bi radi izvedeli več o tem, kakšni so pogoji za to da bi lahko tortice regularno pekli in...

Preberite več

Domače čokoladne praline - najboljši recept za izdelavo in nadeve!

Objavljeno: 16.11.2021

Iščete preprost, a hkrati ustvarjalen recept za čokoladne praline? Brez skrbi, ste na pravi strani! Domače čokoladne praline je pravzaprav zelo enostavno narediti, vendar se ljudje...

Preberite več